Чем отличается курносый нос от седловидного? и чем это может быть вызвано?

Курносый нос - это такой, в котором только кончик вздернут.
А седловидный - это когда переносица плоская. Обычно у боксеров и борцов бывает, от ударов переносица сплющивается.