Как сделать такой поп-арт?

Самый простой способ - это применить image > adjustments > posterize на минимальных значениях и к результату gradient map, но цветов будет больше трех по моему. Более корректно использовать threshold для различных дубликатов слоя, добиваясь наилучшего отображения важных деталей и делать маску на основе полученного изображения и применять её на слои с заливкой. К маскам можно применить dust & scrathes, чтобы убрать лишнее зерно. Чем более качественное и грамотно сделанное было начальное фото, тем лучше будет результат. Эта вот фотка - дерьмо, сделанное на телефон или что-то типа и результат соответствующий