Приветствую! Увидел в магазине здоровые куски свежемороженной нерки. как ее правильно и замариновать для гриля/мангала?

соль, перец, лимонный сок

Натереть специями и 30 минут подождать и можно готовить

я брала такую - она разморозится и истечет вся - фигня будет, на шашлык не пойдет, я и жарить не слата, потушила с овощами, все равно сухо было