как приготовить пончики

Пончики "Кольцо"
Муку просеять, перемешать с питьевой содой и молотой корицей. Сахар, сливочное масло и яйцо тщательно растереть, добавить молоко и замесить тесто, постепенно всыпая муку.
Вымешенное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и стаканом вырезать из него кружки. Выемкой или рюмкой меньшего диаметра из каждого пончика вынуть середину. Жарить во фритюре.
яйцо – 1 шт
сахар – 50 г
корица
масло сливочное – 1 ст. л.
молоко
масло растительное – для фритюра
0,5 ч. л. питьевой соды
мука – 200 г

ПОНЧИКИ. 4 яйца смешайте с 1 банкой сгущённого молока, добавьте пол чайной ложки соды, погашенной уксусом, муку. Не очень крутое тесто раскатайте в жгут диаметром 3 см, разрежьте на небольшие кусочки, скатайте из них шарики и изжарьте в жире или подсолнечном масле. Вынимайте шумовкой. Дайте стечь жиру и обваляйте шарики в сахарной пудре.

Творожные пончики

Если хочется сделать выпечку более полезной, готовьте вкусные творожные пончики-шарики.

Для этого смешайте 400 г творога средней жирности, 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, по 1/2 ч. ложки соли и соды. Затем разогрейте рафинированное масло и возьмите две чайные ложки – одной будем зачерпывать тесто, а другой сталкивать шарик в кипящий жир. Как только пончики всплывут на поверхность и подрумянятся, достанем их шумовкой и посыпем сахарной пудрой.
----------------------------------------------------------------------------------------------------

Для начала возьмите глубокую миску и разбейте в ней яйца. Потом добавьте сахар, соль и соду. Следом в миску отправляется творог, который вам надо разбить вилкой до получения однородной консистенции.

Потом порциями добавляйте муку так, чтобы масса не получилась очень густой. И помните, что если вам попался мягкий творог, то муки вам потребуется немного больше 6-ти стаканов. Ну а если творог напротив слишком плотный и рыхлый, то не высыпайте всю муку и оставьте ее для другого блюда.

В результате у вас должно получиться плотное тесто, которое вы можете слепить в комок. Потом вам нужно будет слепить из него небольшие колбаски примерно по 7 см каждая.
Еще один важный момент – не сдавливайте тесто руками, так как иначе ваши пончики при приготовлении не поднимутся и будут жесткими. Сверните из колбасок колечки и склейте их как можно плотнее, чтобы во время жарки «место спайки» не расклеилось.

Потом нагрейте в кастрюле масло – примерно 2-3 стакана. Доведите масло до кипения и опускайте в него ваши заготовки. Обжарьте каждый пончик до готовности и перед употреблением обмакивайте бумажным полотенцем, чтобы то вобрало лишнее масло. Сверху каждый пончик можно обсыпать сахарной пудрой – это классический вариант. Но вы можете поэкспериментировать с кокосовой стружкой, шоколадом или корицей. Особо старательные хозяйки могут приготовить разноцветную глазурь и покрыть ею свои пончики сверху.

Как видите, ничего сложного в этом рецепте нет. Ингредиенты доступны любой хозяйке, а технология изготовления крайне проста. Поэтому, если вы хотите побаловать чем-то необычным своих домашних, можно смело следовать этому нехитрому рецепту.

ПОНЧИКИ. 1,5 стакана муки, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 0,5 ч. ложки соды, 100г жира для жаренья, корица. В муку всыпать соду и молотую корицу, перемешать и просеять. Сахар, масло и яйца тщательно растереть, развести молоком и, постепенно всыпая муку, замесить тесто. Готовое тесто раскатать толщиной 5 мм и стаканом вырезать кружки. Выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину, придавая таким образом тесту форму кольца. Жарить пончики надо в разогретом жире. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

БАНАНОВЫЕ ПОНЧИКИ
Ингредиенты
Порций: 3

3 банана, размять в пюре
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
1/3 стакана молока
1 ч. л. лимонного сока
1 яйцо, слегка взбить
растительное масло для жарки во фритюре

1.
Слегка взбить яйцо в миске, добавить молоко, лимонный сок и мятые бананы. Перемешать. Добавить муку, сахар, соль и разрыхлитель. Перемешать.
2.
Двумя ложками опускать в разогретое масло и жарить во фритюре до золотистого цвета. Разложить на бумажных полотенцах, чтобы стек лишний жир.

= МОСКОВСКИЕ
на 1 1/2 стакана муки - 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 100 г жира (для жарения) .
В муку всыпать питьевую соду и молотую корицу, перемешать и просеять. сахар, масло и яйца тщательно растереть, развести молоком и, постепенно всыпая муку, замесить тесто. Готовое тесто раскатать толщиной 1/2 см и стаканом или выемкой вырезать кружки. выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину, придавая таким образом тесту форму кольца. жарить пончики надо в разогретом жире. готовые пончики посыпать сахарной пудрой.
= КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ
на 500 г. картофеля - 1 ста кан муки, 1 яйцо в тесто и 1 яйцо - для смазки, 200 г. чернослива, сахар и соль по вкусу.
Отварить картофель, пропустить его через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль, сахар и все перемешать. мелко нарезать распаренный чернослив, положить на картофельную массу и сделать пончики круглой формы. Замочить их во взбитом яйце, посыпать сухарями (панировочными) и жарить в кипящем масле. горячие пончики подавать со сметаной, а холодные - посыпать сахарной пудрой.
= 200 г. масла растираем с 400 г. сахара, добавляем цедру 2 лимонов, 12яиц, 2 стакана крахмала.
Замешиваем тесто, делаем пончики и выпекаем их.
= 4 яйца смешать с 1 банкой сгущеного молока, добавить пол-чайной ложки соды, погашенной уксусом, муку. не очень крутое тесто раскатать в жгут диаметром 3 см. , порезать на небольшие кусочки, скатать из них шарики и изжарить в подсолнечном масле. вынимать шумовкой. дать стечь жиру и обвалять шарики в сахарной пудре.