Какие обязанности или что делает помощник официанта?

Функциональные обязанности помощника официанта:
—
подготовка зала к открытию натирка посуды, стекла, столов, стульев, расстановка специй на столы;
—
сервировка столов (укладка салфеток, расстановка тарелок, стекла, раскладка приборов) ;
—
помощник официанта не общается с гостями за исключением общения, начатым по инициативе гостя. Встречу, прием и обслуживание посетителей на официальных и неофициальных приемах, банкетах, коктейлях, фуршетах и специальных мероприятиях производит официант;
—
передача заказа на раздачу, получение продукции в баре, на раздаче и передача их официанту;
—
сбор использованной посуды.