Какое у меня образование если я закончил 8 классов и есть профессия столер

неверное написание специальности столЯр наводит на мысль. что образования никакого.
было посещение. возможно. нерегулярное.
формально - неполное среднее профессиональное.

если есть еще время. иди в военкомат. чтобы на какие-то курсы направили.. .
не махать же лопатой на дачах господ Ахвицеров ( офицеры - это другая разновидность людей под погонами).