В книгу заносятся все случаи поступления дохода как на р/счет, так и в кассу конкретными датами, итоги подбиваютя поквартально и с нарастающим итогом за полугодие, за 9 месяцев и за год. Авансовые платежи расчитываются за 1 кв, за 6 месяцев, за 9 месяцев и за год по нарастающей с учетом предыдущей оплаты авансового платежа. Расходы для вашего объекта "доходы" указывать не нужно, это правило. Книга будет одна на год, вести ее можно как постоянно при возникновении дохода, так и заполнить потом когда закончится год. Если вы будете книгу вести в ручную ее нужно сначала зарегистрировать в налоговой, а если вы будете вести книгу в какой нибудь бухгалтерской программе, то по окончании года ее нужно распечатать и вместе с декларацией по УСН зарегистрировать в налоговой. Если доходов не будет за весь год, то книга в налоговую не сдается. Для оплаты авансовых платежей ни куда ходить не нужно, вы просто сами расчитываете на основании ваших данных которые вы заносите в книгу и платите, никто авансовые платежи не проверяет пока не будет сдана декларация за год. Вообще ели вы не очень понимаете в бухгалтерии, то хотябы для сдачи первой декларации наймите бухгалтера, в потом посмотрите как делала бухгалтер и будете делать так же, а может быть захотите и дальше работать с бухгалтером. Бухгалтера можно нанять не официально, того который обычно работает на дому, стоит это не очень дорого.