Объясните роль тире в данных конструкциях :
Не смейтесь над страстным рыболовом, он — служитель прекрасного культа
Дмитрий прочно помнил заветы своих дедов. Лезвие топора обращено к Орде, а к западу — обушок.
Волошин побрёл дальше. Он сделал всего тридцать — сорок шагов, свернул вправо и остановился.