Просто в слоях выделить и перетащить на верх
В ЛЮБОЙ версии фотошопа у Вас должна быть открыта Палитра Слоев. Всегда.
В палитре слоев берете слой и тащите наверх. Если это бэкграунд - предварительно двойным кликом делаете его обычным слоем.
кликнуть по нему в истории
Вопрос не понятен. Если фон на новый слой вырезать ,- то способов много . Самый простой "быстрой маской"
Сделать слой из заднего плана (Background layer) можно просто сделав двойной клик по нему в палитре слоёв - откроется диалог, который предложит назначить имя новому свободному слою.
Вопрос не понятен.
Если хочется расслоить изображение на передний и задний план с разноской по слоям, то надо выделить передний план любым способом (инструментом) выделения, а потом ALT+J. Потом можно размыть задний план по Гауссу.