Как получить серый теплый или холодный цвет ?

Конечно - ХОЛОДНЫЙ! Серый цвет - это монохромный, теплым или холодным сам по себе не может быть, только в сравнении. Сажа газовая в разбеле более холодная, чем персиковая черная в разбеле. Тиоиндиго черная с белилами дает очень холодный, голубовато-серый цвет. Все относительно, что касается цветовой палитры.