как лучше или как сделать от пчелосемьи отводку?

Очень просто. Поделите семью пополам, так чтобы в обоих частях были рамки с молодыми личинками. Тогда, в той половине семьи, где матки не оказалось пчелы сами смогут вывести для себя матку.

Но это примитивный способ. Подробнее на эту тему можно почитать например вот здесь: Как увеличить пасеку