какие компании или производители используют франчайзинг

Их так то дофига. вот наиболее известные: 7-Eleven, Subway (США) , McDonalds (США) , KFC (Yum Restaurants)(США) , Spar (Нидерланды) , Europcar, Burger King (США) , Mexx (Нидерланды) . в России: Лукойл, Планета фитнес, Пятёрочка