АГ
Александр Галашкин
Если это не название продукта или местности (конфеты "Северная ночь", поселок Северная ночь) , то с маленькой.
В начале предложения - с большой.
Всмысле? Если оно стоит в предложении- то с маленькой, а если в начале предложения то с большой ( север пишется с маленькой буквы).
Пишите - полярная ночь...
В зависимости от контекста: Если это властная назва - то с большой. Если загальная назва - то с маленькой.
А их более одной?..