Есть ли название такому эффекту?

Чья-то личная фантазия (чё-то не торкнуло) , думаю что ИМЕНИ у этого "эффекта" нет.

Можете назвать этот эффект своим именем Никто не против.

Вы же видите, что в первых слайдах очень ограниченное количество цветов.
Такое впечатление, что картинку несколько раз сохраняли как GIF с 4, 8, 16, 32 и т. д. цветами.
А потом слили все кадры в анимацию.

Элементарная "постеризация" с разными настройками, сохраненная в гифе.

Испортить изображение может каждый.