Документы, определяющие разделение труда и трудовые отношения

Что то не получается у меня скинуть Вам ссылку на Трудовой Кодекс - поищите в поисковике гугла! В ТК масса статей об этом, кроме того можете в гугле забить "трудовой договор" и т. д. Удачи.
Трудовые отношения между нанимателем и работником определяются приказами, договорами, контрактами.