я обновил iphone 4 до ios 7! как можно поставить более старую версию ios, например 6

Если только у вас на девайсе есть сертификаты от более старых версий прошивок, если же нет то об откате можно забыть. Эппл перестали подписывать прошивки нише версии 7.0 в конце сентября.