С помощью каких программ создают рекламные брошюры?

С помощью векторных программ и программ верстки.
Иллюстратор, Корел, ИнДизайн, Кварк

Все эти программы требуют изучения и специальных знаний, равно как и все процессы предпечатной подготовки.