⇢ ЮТ
Юлия Тихонова
ДС
Диана С
бЕлки дохнут!
А если без шуток, то белкИ под воздействием спирта денатурируют, как и под действием кислот. Денатурированный белок перестает выполнять свои функции.
Андрей Андрей
Все зависит от конкретного белка и концетрации спирта. Кератину, например, все пофиг. А некоторые, таки да, денатурируются, кто обратимо, с ренатурацией, кто - необратимо. Да, к слову, этиловый спирт - основание, а не кислота.
Похожие вопросы