Почему самолеты летают по местному времени а поезда по московскому?

Потому что пилоту приходится общаться по поводу времени только в 2 местах, в аэропортах вылета и прилета. А расписание поезда контролируется при проходе по станциям через каждые 10-15 минут. Если работать по местному времени тогда вполне возможна ситуация, что поезд отправится с одной станции в 0-18 17 июля, а прибудет на следующую в 23-32 16 июля. Вот чтобы у машиниста крышу не снесло от таких фокусов, проще везде считать по одному времени. В России - по московскому, в Казахстане - по времени Астаны и т. д.