Почему в теннисе подающий игрок в 75-процентах выигрывает гейм

Только при условии, что подает отменно!

Не факт!

вот у женщин наоборот подающий всего 20% выигрывает свои геймы))

Потому что хорошая подача, сразу же дает тебе шанс провести свою атаку и большинстве случаев это приносит успех в розыгрыше, соответственно и в гейме.