1. Хотите на здоровье! Только наличие даже самой-пресамой программы не добавит навыков работы с ней и знания принципов монтажа и прочих технических тонкостей - это несколько сложнее, чем овсянку приготовить. . .Выбрать программу можно, исходя из разных критериев: русскоязычности интерфейса; его же сложности и многообразия возможностей; мощности компьютера и даже определённой совместимости с вашей камерой (да-да, видео некоторых камер неважнецки съедаются определёнными редакторами) . Судя по уровню вашей грамотности, приготовьтесь к сложностям в освоении.. .
2. Как вариант, создайте пробный эккаунт и экспериментируйте в нём, делов-то! -) Только не увлекайтесь длинными "передачами" - это скучно. . .
3. Регулярность выпусков (два-три в неделю) , интересные рецепты и подача материала. "Постоянство - признак мастерства". Либо приготовьте деньги на профессиональную раскрутку (только не попадитесь мошенникам. -)
Главное. Посмотрите профессионально снятые программы на тв. Обратите внимание, что там всё ещё и не с одной камеры снимается (или, как минимум - с "помощниками"). Понадобятся дополнительные источники света. Приготовьтесь к нескольким дублям. А потом - просто удалите всё ненужное. -)
Удачи!
⇢ 
