Специалист по информационным технологиям Кем я буду? Что я буду делать? Перспективно ли?

Вариантов много.

От таскания ящика с проводами и запчастями за мастером по прокладке сетей, до раба на плантации шефа разработчиков применения ip-телефонии к слежению за возрождением мамонтов.
ну или в рабы-надсмотрщики над такими ИТ-спецами

Через пять лет получишь диплом, утверждающий, что имеешь высшее образование. Какими будут эти самые технологии через пять лет, не скажет ни один астролог. Так что переучиваться придётся всю жизнь.