что означает "платежку выгрузили"

Значит приехал камаз и выгрузил ...

Шутка.

Значит экспортировали электронный документ (п/п) из какой-либо программы и сохранили в отдельный файл, либо сразу без сохранения в отдельный файл загрузили в другую программу.

Например из бухгалтерской программы (создали п/п) выгрузили в банк-клиент (отправили п/п в банк) , и наоборот.