что это такое у самолета??

Дигидрид кислорода. Ну, поэкспериментировали - создали облачко. Может, дождик хотели сделать. Красиво, конечно, и интересно посмотреть, во что выльется слив воды на такой скорости и высоте, но какой в этом смысл - пока только сами экспериментаторы сказать могут (может быть, если не чисто из интереса баловались).