Как делать пончики с кремом Зеппеле? Как заварное тесто выдавливать на бумагу, чтобы у пончика образовалось дно?

Итальянские Пончики Зепполе! ? Итальянские пончики из заварного или дрожжевого теста! ?
Список продуктов
вода (теплая) - 1 стакан
дрожжи (сухие) - 1 ч. л.
сахар - 1 ст. л.
мука - 2 стакана
соль - 1 ч. л.
сахарная пудра - по вкусу
растительное маслоКак приготовить
Размешать дрожжи и сахар в
воде.
Замесить тесто, смешав муку,
соль и дрожжевую воду.
Поставить тесто на 1-1,5 часа
- подниматься.
В глубокой кастрюле нагреть
масло (слой около 6 см) почти до кипения.
Брать куски теста и бросать
их в масло.
Они получатся симпатичной
разной формы.
Обжаривать около 2 минут до
золотистого коричневого цвета.
В бумажном пакете или в любой
посудине перетрясти пончики с пудрой. Подавать лучше сразу.

Для заварного крема:
3 желтка
75 г сахара
25 г муки (или кукурузного крахмала)
250 мл молока
ванилин

http://otvet.mail.ru/#question/77941911