Чем меньше саха в песочном печенье, тем хрустящее? А что помягче было побольше сахара нужно класть в тесто?

Слив. масла добавьте... смотря какое кол-во теста, нормальное соотношение сахара и масла даст нормальный результат...

песочное не бывает хрустящим \ для мягкости добавь желток

творог