Как в Office 2007 заменить см2 на см в квадрате (что бы 2 была надстрочной)?

Самое простое - выделить эту двойку и на панели инструментов найти кнопку "Надстрочный индекс". Или после выделения щёлкнуть правой кнопкой, выбрать в меню "Шрифт", а там тоже "Надстрочный индекс".
Удачи!