какие нормы температур должны быть у компонентов компьютера ? (ЦП, МАТЕРИНКА, ВДЕОКАРТА, HDD) ? и какие критические

Это всё строго индивидуально и зависит от многих факторов. Я придерживаюсь при сборке и последующей прогонке таких циферок
ЦП под 100% нагрузкой в течении 1 часа не более 65 градусов
материнка не более 45
Видеокарта не более 75
винчестер не более 40.
Если всё в этих пределах, то охлаждение выбрано правильно.
Критические температуры у разных компонентов разные - перечислять.... з.... ся