Подскажите пожалуйста кто нибудь РЕЦЕПТ АРБУЗНОГО ДЖЕМА.

Question

Везде написано варенье, а именно джем из мякоти, наверняка кто то делал, подскажите хороший рецепт очень нужно!

Оксана Мартынова · Accepted Answer

Арбузный джем.

Приготовьте пюре из арбуза (очищенные от семян и размельчённые до пюре арбузы)
7 штук 226 граммовых банок, или в пересчёте на 500- граммовые банки = 3 с небольшим банки.
780 г пюре арбуза (очищенные от семян до пюре) ,
5 стаканов сахара (или меньше) ,
1/2 стакана консервированного или свежевыжатого лимонного сока
1 пакетик порошкового пектина.

Сложите пюре, сахар и лимонный сок в большую неокисляющуюся посуду. Доведите до кипения и кипятите, пока температура смеси не достигает 220 градусов. Добавьте порошкового пектина и варите еще пять минут. Снимите с огня и разлейте в чистые, стерилизованные банки. Навинтите простерилизованные крышки банки. Подержите в кипящей водяной бане 10 минут. Затем полностью остудите банки, желательно на ночь.

фото. Арбузный джем.

Анастасия Пулькина · Answer

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ: 
 
• 1 кг мякоти арбуза 
 
• 1 лимон 
 
• 500 г сахара 
 
• 1 пакетик (40 г) желфикса 2 +1 
 
Время приготовления: 60 мин 
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
 
1. Из арбузной мякоти удалить косточки и нарезать ее кубиками. Положить в сотейник, добавить 50 мл воды и медленно при периодическом помешивании довести до кипения. Варить 5 мин. С огня снять и оставить остывать. 
 
2. Лимон вымыть горячей водой, разрезать пополам и выжать сок. В остывшую арбузную массу подмешать лимонный сок и сахар, оставить на 2 ч настояться. 
 
3. Затем вновь оставить на огонь и при помешивании довести до кипения. Варить на маленьком огне -6 мин. В горячем виде разложить по приготовленным банкам так, чтобы джем доходило краев, и плотно закрыть простерилизованными крышками. 
 
4. Банки поставить на 5 мин верх дном. Затем перевернуть и дать им остыть. 
 
СОВЕТ: Для варки варенья, джемов, конфитюров и мармелада помимо сахара, количество которого сокращается вдвое, используйте желирующий порошок желфикс 2 + 1. Он во много раз сокращает время варки, поэтому вкус и цвет свежих фруктов отлично сохраняется. На 1 кг фруктов — 500 г сахара и 1 пакетик (40 г) желфикса 2 + 1.

Юлия Лапшина · Answer

я делаю так: очищаем корки от зеленой кожуры. режем не очень крупно. наливаем в кастрюлю воды так, чтобы корки плавали и кипятим минут 30.даем постоять и немного остыть минут 30.сливаем воду, кстати способ варки со сливом воды очень хороший. при этом многие вещества вредные вывариваются с водой. затем перекладываем маленькие порции корок в блендер и измельчаем, для облегчения работы блендера добавте по-маленьку водички. только не переборщите с водой, т. к. большое количество воды не даст джему нужной густоты. туда же добавляем и лимоны и все вместе измельчаем. варим 40 минут и даем постоять часа 2-3.затем снова варим до густоты.