При растворении в воде поваренной соли температура раствора понижается. Почему?

Потому что вода отдаёт своё тепло (внутреннюю энергию) поваренной соли, если конечно соль холоднее, чем вода.

Всё дело в снижении подвижности молекул воды из-за гидратации хлорида натрия. Надеюсь всем понятно, что высокой температуре жидкости соответствует большая подвижность составлющих её молекул, а низкой - слабая подвижность тех-же молекул. При растворении NaCl в воде происходит распад нейтральных молекул поваренной соли на заряженные частицы - ионы: Na+ Cl-. Заряженные частицы притягивают к себе молекулы воды, внутри которых кислород оносительно водорода заряжен отрицательно, а водород относительно кислорода - положительно. Поэтому вокруг Na+ образуется оболочка из молекул воды обращенных к нему кислородом, а вокруг Cl- тоже формируется оболочка из молекул воды, обращенных к нему водородами. Из-за такого электростатического взаимодействия подвижность молекул воды во всём объёме раствора снижается, что приводит к падению температуры.

ХМММ владимир андреев именно так с маленькой буквы. А на самом деле произошла "химическая" реакция растворения с поглощением тепла, и как ясно из моего объяснения может происходить и выделение тепла - в зависимости от реагентов и никто из выше ответивших это не учел, а этот андреевич какую то ахинею наплел которая объясняет процесс растворения но никак не понижения температуры

хрень...