японское меню как выучить

Сначала понять что из себя представляют суши, роллы, сашими, хэндроллы, а затем учить меню. В первое время будет трудновато, но все-равно есть всегда самые ходовые (или наиболее удобные в приготовлении, или самые дорогие) блюда, которые рекомендуются гостям.