access. Такой вот не большой вопрос: Когда работаешь с запросом создаётся таблица. Как она называеться?

Не создаётся таблица, а данные берутся из уже существующих таблиц, обрабатываются и выводятся. Если ты имеешь ввиду временную, содержащую результат запроса - то это recordset.