помогите определится с гитарой

В зависимости от того, что играть будете.
Если не ошибаюсь, то у Ибанеза гриф вклеенный, а у Епифона на болтах, значит сустейн (читай: длительность звука) будет несколько хуже.
Епифон получше строй держать должен, так как струны в корпус.

Вообще на Ибанезе как видите, два сингла и хамбакер, на нем лучше играть соло-гитаристу.
Епифон с двумя хамбакерами, то есть лучше для ритм-гитары.

А главное - это лично слушать звук. Придите в магазин и попросите поиграть!