Помогите, пожалуйста, с выбором начинки для пирога.

1,5 стакана обжаренных измельченных грецких орехов, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки какао-порошка, пакетик ванильного сахара, щепотка соли - размешать до однородного состояния. Взбить вилкой 2 сырых яйца, добавить 1 ч. л. коньяка и влить в сухую смесь, хорошо растереть (должна получиться вязкая масса, но чтобы не текла; если масса крошится, можно добавить пару ложек теплой воды и довести до нужной консистенции) . Тесто раскатать в небольшой прямоугольник толщиной 0,5 см. Равномерно распределить начинку слоем примерно такой же толщины, как тесто. Свернуть тонкий рулет, поколоть вилкой и выпекать до готовности. Еще теплым нарезать рулет очень острым ножом на порционные куски наискось шириной 2 см. Остудить. Каждый кусок обвалять в сахарной пудре. Получается такое хрустящее печенье с шоколадно-ореховой начинкой.