покупка 10т сахара нужно ли его проверять и как это сделать?

Обязательно нужно, хотя бы по минимуму. Почитай вот здесь:

Проверка качества сахара

Нужно попробовать из каждого мешка. Вдруг окажется не сахар, а героин!