Текст (стихи) набирать для дальнейшей распечатки- какие программы есть и как скачать?

Ваша задача - написать в любом текстовом редакторе, лучше просто текстом в блокноте, а оформлением для печати пусть специалисты занимаются.. .
но если уж так хочется - ворд, если есть желание сделать совсем хорошо - индизайн с инкопи в паре...

LaTeX...
Ну и конечно gedit или LibreOffice Write