Как убрать из видео звук и наложить свой?? ? Файл в MP4

Практически любым видеоредактором

Видео редактором, но не каждый справится.

Sony Vegas, Adobe Premiere

Разлинковать видео и звук, звук удалить или же не надо разлинковывать, а просто уровень оригинального звука свести на ноль. На дорожку аудио под нужным видео кладете свой звук. Меняя уровни оригинальной и своей фонограммы можно их свести (смикшировать) .
Сделать можно в любом видеоредакторе. За примитивные-не знаю.