Почему в этом предложении ставится тире? (смотри в пояснениях)

На фарфоровом блюдечке - пузатенькая, "детская" чашечка с мучным супом - зеленоватой жидкостью­ болтанкой - и пластик чёрного хлеба, такой тоненький, что сквозь него просвечивает воз­ дух.