Что такое антитеза? И как её находить в тексте?

Антитеза-это противопоставление:
добрый-злой,
любовь-ненависть,
день-ночь,
солнце-луна,
горячий-холодный,
большой-маленький.
Иначе говоря, в русском языке-антонимы (в том числе и контекстные) , а в литературе - антитеза.
Она может быть и на уровне текста:
"Мороз и солнце, день чудесный... ": противопоставляется вчерашний ненастный пасмурный день и сегодняшнее солнечное утро.