всегда ли нейтральность раствора соли указывает на отсутствие гидролиза? Дайте объяснения на соответствующих примерах.

Не всегда, в солях, образованных слабыми кислотами и основании при равенстве констант диссоциации этих соединений, среда может быть нейтральной при фактическом протекании гидролиза.
CH3COONH4 + H2O = CH3COOH + NH4OH
К дис . СН3СООН = 1,8*10^-5
К дисс, NH4OH = 1.76 *10^-5