Чем отличается состав от поезда?

Состав это сцепленные между собой вагоны и др. подвижные единицы.
Поезд - это сцепленные и сформированные вагоны имеющий один и более рабочих локомотивов, ( или самостоятельная тяговая подвижная единица такие как электро- дизель- поезд, путевая машина, автомотриса и пр. ) опробованные тормоза, которому присвоен номер и он готов к отправлению.
Т. е. стоят вагоны, это состав, к нему прицепили тепловоз, это состав. Проверили тормоза, назначили ему номер, выдали поездные документы, можно отправляться со станции, это уже поезд.
Кстати. Вагоны которые таскает по станции маневровый тепловоз, переставляя их с одного пути на другой, это тоже состав. Т. к. проба тормозов не производится, номер ему не присваивается. Зато одиночный локомотив, следующий резервом т. е. без вагонов, с одной станции на другую, это поезд, так как имеет присвоенный номер.