Как правильно отразить кредитовое и дебетовое сальдо по 71 счету (сальдо с 2008года)?

отразить где?

Поскольку зачет между статьями активов и пассивов недопустим, то в балансе должна отражаться задолженность по данным аналитического учета каждого договора.
Пункт 34 ПБУ 4/99.
Аналитический учет по счету 71 ведется по каждой сумме, выданной под отчет
Инструкция по применению Плана счетов.
Дебиторская и кредиторская задолженность организации, возникшая в связи с осуществлением расчетов с подотчетными лицами по выданным им суммам и отраженная в бухгалтерском учете на счете 71, отражается в следующих формах бухгалтерской отчетности:
- в Бухгалтерском балансе (форма N 1);
- в Приложении к бухгалтерскому балансу (форма N 5)
замечание:
1. вы не имели право выдавать в под отчет если еще предыдущая выданная сумму не отчитана.
Совет: если есть такая возможность то задним числом переделайте кассу (остатки скорей всего полетят только за 1 или 2 дня) :
когда выдавали вторую сумму в подотчет с начало сделайте возврат суммы по которой не отчитался, а потов две суммы сложите и заново выдайте сумму. У вас тогда не будет по одному и то муже лицу задолженность и перерасход (полетят только остатки в балансе т. к. зачет между активом и пассивом не допускается, но я думаю это проверять ни кто не будет) .
2. скорее всего вам нужно провести инвентаризацию по сче. 71. выявить, что существует просроченная (не знаю, что у вас там получится задолженность или перерасход) дебиторская или кредиторскаязадолженность. Затем нужно определить какой период времени она у вас висит. Если истек срок исковой давности, то нужно посмотреть как списываются задолженности с истекшем сроком исковой давности. Их документальное оформление и учет бухгалтерский и налоговый. Если срок еще не истек можно подать в суд на взыскание этой суммы с должника.

Спешите все остатки на счет 91