Через какое время после покупки квартиры я могу подавать документы на получение налогового вычета?

Это зависит от того, как Вы его желаете получить.
Способа есть два:
1. Вы хотите, чтобы у Вас не удерживали НДФЛ (подоходный налог) - тогда обращайтесь сразу, хоть на следующий день после оформления права собственности. Предоставляете в налоговую инспекцию: копию договора + акта передачи либо копию свидетельства о праве собственности + копию документов, подтверждающих уплату денег. Пишите заявление, что желаете получить вычет у работодателя и через месяц получаете уведомление. Это уведомление передаете в бухгалтерию и до конца года налог с Вашей зарплаты ежемесячно уже не удерживают.
Важно - налог не будут удерживать с того месяца, когда Вы уведомление принесете, а не с начала года.
2. Вы желаете получить наличные деньги. Тогда придется подождать - обратиться можно только с 1 января следующего за покупкой года. Документы те же + справка 2-НДФЛ с места работы + декларация 3-НДФЛ. Деньги переведут на Ваш счет примерно через 3-4 месяца, естественно, в пределах уплаченного за год налога. То есть: если Ваша зарплата за год 2 млн. руб. и более, Вы можете рассчитывать получить всю сумму вычета сразу; если меньше - то часть, а на следующий год придется все повторить.

Заявление в налоговую можно подать сразу и на предприятии не будут удерживать НДФЛ с ваших доходов. либо подать декларацию в следующем году и НДФЛ также вернут.