Енвд - розничная торговля кулинарной продукцией нужен ли ккм?

В вашем случае (т. к. вы применяете ЕНВД) в соответствии со ст. 2.1 Федерального закона от 22.05.2003 N 54-ФЗ "О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт" у Вас имеется возможность либо применение ККТ, либо отказаться от применения ККТ, при этом в случае отказа от применения ККТ Вы должны будете применять БСО (бланки строгой отчетности) . При этом выдача документа, подтверждающего прием денежных средств за соответствующий товар (БСО) , осуществляется по ТРЕБОВАНИЮ покупателя (ст. 2.1 Федерального закона от 22.05.2003 N 54-ФЗ) .

не нужен, но лучше купите. Гораздо проще пробить кассовый чек, чем выписывать вручную каждому покупателю товарный чек

Не во всех случаях.

Осуществлять наличные денежные расчеты без применения ККТ вправе ИП, оказывающие услуги населению, - при условии выдачи ими бланков строгой отчетности (ч. 2 ст. 2 Закона о ККТ) , ИП - плательщики ЕНВД (п. 2.1 ст. 2 Закона о ККТ) . При этом ИП должны выдавать покупателю по их требованию документ, подтверждающий прием денежных средств за соответствующий товар, работу, услугу - товарный чек, квитанцию или иной документ. Требования к таким документам приведены в п. 2.1 ст. 2 Закона о ККТ.
Плательщик ЕНВД вправе выбирать между применением ККТ и выдачей по требованию покупателя документа, подтверждающего прием денежных средств за товар.