сильно ли отличается 1с семерка от восьмерки?

1с 8.1 также отличается от 7.7., как 8.3 от 8.2.
Короче- смысл апгрейда в интерфейсе и доп. функциях, которые, скорее всего, тебе просто понравятся (по сравнению с дубовой 7-ой) ! !
А бухучет- он не от 1С зависит - от законодательства!
Конечно, при приеме на работу, спрашивают по версию: это просто тест на то, что ты сможешь сразу работать.... Зайди на сайт 1С- там есть демо-версии в онлайн- режиме: проверь свои страхи, а работодателю говори, что "знакома с 1с. 8х", работать умею.
Кстати, основное отличие версий- это их "загруженность" нововведениями и расположением привычных процедур. С 7-ки на 8.3 - перейти, действительно сложновато: совсем другая архитектура (можно потеряться без опыта в 8.2.), а на 8.1 или 8.2 -легко примешь.... (8.0 - это та же 7.7., только красивая)

7.7 мертвая система. Текущая платформа 8.2 с переходом на 8.3. Для бухгалтера 8-ка конечно сперва очень не привычна, но со временем в ней даже лучше работать.

Можно встречный вопрос: когда-то был Windows'95, потом перешли на Windows'98, далее - Windows XP и т. д. По аналогии Office - 2003, 2010 и т. д. Трудно ли было переходить? Не думаю! Так и в версиях 1С - платформа и архитектура - одна и та же, различия же больше внешне (т. е. в интерфейсе) (внутренняя гибкость программы, например, многофирменный учёт и более гибкий интерфейс, т. е. возможность "подстроить программу "под себя любимого" и т. д. в 8-ке)

Различия есть, но не убийственные. Главная проблема, что компании часто 1С доделывают под себя как им нравится. И вот такие доделки могут заметно все изменить.

семерка - это старая версия, принцип работы одинаковый

переучиться на 8ку сможете