Что означает зачет аванса поставщику?

Вы поставщику оплатили - это аванс поставщику.
Он вам отгрузил - вы этот аванс зачитываете

Проводки (1С 7.7)

д. 60.2 - к. 51 - 59000 руб. - уплочен аванс поставщику (для примера 50%)
теперь приходит товар от поставщика 118000 руб. (в т. ч. НДС 18000 руб.)
д. 60.1 - к. 60.2 - 59000 руб. - зачтен аванс от поставщика
д. 41 - к. 60.1 - 100000 руб. - оприходованы товары по покупной стоимости
д. 19.3 - к. 60.1 - 18 000руб. - отражен входной НДС.
если есть счет-фактура - НДС принимаешь к вычету:
д. 68.2 - к. 19.3 - 18000руб..

Потом доплачиваешь поставщику оставшуюся часть за товар:
д. 60.1 - к. 51 - 59000руб.

В 1С счет 60 разделен на 2 субсчета:
60.1 - расчеты с поставщиками (это пассивный)
60.2 - расчеты по авансам выданным (активный).
Когда перечисляешь аванс поставщику - отражаешь его на счете 60.2
д. 60.2 - к. 51
Когда получаешь товар - явно зачитываешь аванс
д. 60.1 - д. 60.2 (задолженость поставщику уменьшается на сумму аванса)

При этом надо понимать, что нельзя зачесть аванс больше чем остаток этого аванса на текущий момент и больше чем сумма получаемых товаров. Так что если несколько авансов и несколько отгрузок по частям - надо внимательно смотреть.
Зачитывать авансы можно как скопом по поставщику, но лучше - в разорезе договоров (счетов) - в 1С настройка есть
Но 1С это сам делает автоматически

значит из расплаты аванс надо вычесть