когда нужно оформлять ип?

для начала самозанятость, так как если вы сами в своем магазине будете продавать свой товар, то это вам выгодней чем ИП. Если у вас доход превысит 2,4 млн то вам будет нужно уже открывать ИП и выбирать подходящую систему налогообложения.
В самозанятости нет отчетности и обязательных платежей в фонды, а у ИП это есть и даже если вы как ИП деятельность не вели, то будете обязаны оплатить в фонды, сдать нулевую отчетность

Однажды в студёную зимнюю пору вдруг пришло озарение: ну-ка буду я веники вязать мужикам для бани, благо стоит у меня в огороде огромный дуб, без всяких златых цепей округом. Ладно, наступил июнь, зашелестели листочки на дубе том. Навязал, пошёл на базар. Только продал 3 штуки, полицай привязался: " Ай-я Яй--ЕЕ! Хде разрешение? " "Нету-ка, однако". "Тогда штраф с тебя 100500+ и иди ИП создавай, а то загремишь под фанфары, мать твою-то !" Начал бегать по кабинетам, пока деньги не закончились и серсо не замерло, но вытребовал всё-таки заветную бумажку. Пришёл я к дубу тому, закинул невод... а нет, не то... вопчим поднял свои шары кверху, а листочки все опали на сыру землю и не хотят предприниматься в веники, язви их в душу-то !!!А те, которы в кабинетах, требовают какот налог. Ну нету у меня никакого налога, хоть где ищите. Не поверили, забрали телевизор и кошачий лоток, и остались мы со старухой у разбитого корыта, и раскатанной губой. Ой, сам заревел... Всё бы ничего, но котэ стал оставлять в моих тапках гостинцы.

2.4 млн в год прибыль должна быть. если меньше то забей. 2 тыс административного штрафа намного дешевле выходит

оформите самозанятость

Можно самозанятым быть сначала. Там вроде ращмер налогов другой