Должен ли ИП с 6% УСН показывать налоговой свои расходы? И если нет, то о каких налогах нанятым разовым работникам

Вы, как агент, уплачиваете только 6% со своих доходов, которые составляет агентское вознаграждение, перечисляемое вам заказчиком за работы по подбору работников по договорам подряда (вы- посредник) .
Если бы у ВАС (у ИП) в штате находились наемные работники или ВЫ приняли к СЕБЕ работника по договору подряда, то перечисляли бы те налоги, которые указаны в ответе выше.

Все, что осталось, после уплаты налогов, является личным доходом ИП, и отчитывать по расходам не нужно.
Если вы агент, и получаете агентское вознаграждение, с него платите 6% за минусом уплаты фиксированных платежей в пенсионный фонд. , но не более50% от суммы налога, исчисленного по ст. 6 %.
Если вы наняли работников для себя и они для вас выполняют работу, за которую от вас получают оплату, то надо удерживать подох. налог, платить страховые взносы в пес. фонд и ФСС от несчастных случаев.

6 % Вы платите со своих доходов и расходы никому показывать не обязанны и вкнигу учета доходов и расходов не включаете.
А вот если вы наняли работника (не имеет значения насколько хоть на 10 минут) и выплатили ему вознаграждение за труд, тогда с этого вознаграждения НДФЛ 13%, в пенсионный фонд из собственных средств 14%(с разбивкой если нужно на страховую и накопительную пенсию) и в ФСС по несчастным случаям сколько уж Вам установленно, например торговля 0,2%.