Объясните с физической точки зрения. Почему подсолнечное масло и вода не смешиваются?

Масло с водой не смешивается потому, что молекулы масел имеет длинные гидрофобные хвосты, эти хвосты неполярны, а молекулы воды полярны, смешиваются только подобные вещества, например спирт и вода (оба полярны), бензин и масло (оба неполярны). Плотность (и разница плотности) не имеют никакого отношения к этому вопросу.

Любое масло не смешивается.... Может потому что плотность масло выше чем у воды

тоже самое бензин (холодное топливо), керосин (нолевая температура), солярка (тепло топливо). Плотность их выше чем у воды. И вода не способна ними слиться. Состав плотности разный. Вода проникает внутрь бензина, образуются шарики, потому что вода насыщена кислородом а бензин ,керосин и солярка нет. Их плотность так высока что они не способны ничего в себя впитать, даже воздух.

Плотность растительных масел 0,87-0,98 г/кв. см; большинство из них растворяются бензине, бензоле, дихлорэтане, сероуглероде, ацетоне, и т. д. , но не растворяются в воде, т. к. плотность масла меньше плотности воды, поэтому масло плавает на поверхности воды, но плотность воды меньше плотности глицерина: вода плавает на поверхности глицерина.
Относительная плотность растительного масла может быть определена как отношение массы (определенного объема) масла к массе (равного объема) дистиллированной воды при 20 °С или при помощи ареометра.
С химической - молекула воды состоит из 2 атомов водорода и одного атома кислорода, растительное масло — это смесь триглицеридов, т. е. эфиров, соединенных с молекулой глицерина с- трехатомным спиртом (C3H8O3 )...а спирт C2H5OH; легко смешивается с водой, поскольку дипольный момент его молекул сходен с дипольным моментом молекул воды.

Dragonfly абсолютно прав, ибо если бы плотность была выше у масла, а не у воды, то масло тонуло бы, а не всплывало!
Соответственно - при равных объёмах, масло (хоть бы и растительное), весит меньше воды, по этому и всплывает! Хотя многие выдаваемые поисковиками соотношения и обратные. Но все же учились в школе! Вспомните "закон Архимеда" в конце концов!