Назовите поговорку (её значение и происхождение), потерявшую смысл в связи упразднением одной из букв русской орфографии

Расставить точки над i - дать пояснения, уточнить, внеся полную ясность; довести до конца.

Выражение - калька с французского. Проникновение этого образа в русский язык связано с тем, что в старой русской орфографии применялась буква "и десятеричное", сходная по начертанию с французской i.

В кириллице были две буквы – Ии (восьмеричное) и Іі (десятеричное) , которые обозначали один и тот же звук, сохранившийся во всех трех славянских языках, но имели разное числовое значение (долгое время буквами обозначали и числа, цифровая система в русском языке начала употребляться лишь в ХVI в. , в старобелорусском – несколько раньше) . В современном русском языке этот звук обозначается буквой и (однако сохранилось выражение «расставить точки над і»).

Их две. Первая: расставить точки над и, поговорка строго говоря английская, англичане так пишут, сначала весь текст, потом расставляют точки над i.
Вторая о безграмотном человеке: Собаку через ять пишет.

От аза до ижицы — Устар. От самого начала до самого конца. Я… ухитрился уже пройти всю жизнь от аза до ижицы: и науки кончил, и своим домом жил, и под судом был, и в Сибирь попал! (Чехов. Нытьё). От названий первой и последней букв славянского алфавита … Фразеологический словарь русского литературного языка
от аза до ижицы — От начала до конца; всё целиком … Словарь многих выражений
Сейчас уже мало кто знает, что такое ижица. Что же касается выражения"расставить точки над i",то оно до сих пор широко употребляется, как в устной речи, так и на письме.
Есть ещё выражение: От названия буквы ять, правила использования которой считались одними из самых сложных в дореволюционном русском правописании. Выражение знать на ять в буквальном смысле означало — знать эти правила, в переносном — знать всё до деталей. В народной этимологии часто перетолковывается через сближение с знать на пять (баллов), т. е. знать на отлично.